Palette 2018 , Château Henri Bonnaud
Assemblage de cépages provençaux
Sols d'éboulis argilo-calcaires dit "de Langesse" (calcaire lacustre de l'ère tertiaire)

Plusieurs milliers de bouteilles par an

Elevage pendant 8 mois, en cuves pour 80%, les 20% restants en barriques de chêne

Garde de 1 à 3 ans
Le Château Henri Bonnaud est la cuvée classique du domaine, réalisée en blanc depuis peu. L'élevage est moins marqué que sur le "Quintessence" et donne la part belle au fruit et au terroir. Ce vin authentique est très représentatif de l'appellation Palette qui produit des cuvées aux arômes en général bien plus complexes que les propriétés des Coteaux d'Aix environnants. Un vin riche et élégant.

Ce millésime 2018 nous offre un vin au profil aromatique qui s’exprime avec finesse, élégance, et où se reflètent des arômes de fleurs, fruits à noyaux, relevés par une pointe de minéralité. La bouche est finement équilibrée apportant du volume et une longueur persistante. A apprécier toute l'année sur une belle cuisine élaborée.
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