Ventoux 2017 "Quintessence" , Château Pesquié
80% syrah
20% grenache
Vieilles vignes du domaine (plus de 50 ans)
Sélections parcellaires sur différents terroirs du domaine (graves argilo-calcaires, cailloutis, sables et sols plus riches en oxydes de fer) à une altitude de 250 à 310 mètres

Quelques dizaines de milliers de bouteilles par an

Elevage long (12 à 15 mois) en barriques de chêne, neufs pour 40%, et de deux à trois vins pour le reliquat

Garde de 3 à 20 ans
Cette grande cuvée du Château Pesquié a vocation à proposer un Ventoux de longue garde, bâti sur une matière riche et concentrée, tirant la quintessence des vieilles vignes de syrah et de grenache, d'où son nom. C'est sans doute la cuvée la plus puissante du domaine, avec le parcellaire Artemia. Notons le travail des vignes en bio, avec une certification à compter du millésime 2018.

Ce millésime 2017 est tout simplement magnifique de fraîcheur et de complexité. La robe est pourpre sombre. Au nez, les fruits noirs (cerise griotte) dominent, complétés de saveurs de garrigues, d'arômes de torréfaction et d’olives noires. La bouche offre une structure très ample, où richesse et puissance sont équilibrées par la fraîcheur du terroir du Ventoux. On y retrouve les notes de garrigues, d'épices et de cerise noire, s'appuyant sur des tanins soyeux. Belle concentration, belle acidité, et d’une grande générosité à la dégustation. A apprécier sur deux décennies.
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