Le Domaine de Trevallon a été créé de toutes pièces par Eloi Dürrbach. Dans un morceau de garrigue au milieu des pins et des oliviers, la roche a été creusée et les premières vignes plantées en 1973: 50% cabernet-sauvignon et 50% syrah, soit un encépagement très atypique en Provence aujourd’hui., ce qui explique son déclassement en VDP puis IGP Alpilles. Pourtant, ne vous y trompez pas: il s’agit là d’un des tous meilleurs rouges de Provence, né de la ferme volonté de renouer avec un assemblage courant dans la région avant la crise du phylloxera. Ici, la syrah apporte au cabernet tout son moelleux, sans le côté confit des syrah du sud de la France grâce à la fraicheur de ce terroir des Alpilles, orienté au nord. Une production confidentielle en blanc, des étiquettes créées sur mesure pour Trevallon par René Dürrbach et une huile d’olive remarquable complètent le sans-faute de ce domaine tout simplement exceptionnel!

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