Au coeur de l'Aveyron, le Vallon de Marcillac est un terroir bénéficiant de trois influences (méditerranéenne, continentale, océanique) qui génèrent un microclimat doux, permettant de produire des vins de qualité depuis plus de 3 siècles ! Des coteaux d'argiles rouges, appelées les Rougiers, constituent principalement le sous-sol du domaine. Le vignoble est planté exclusivement en Fer Servadou, vieux cépage d’origine sauvage que l’on retrouvait très présent sur les chemins de Saint-Jacques de Compostelle.

Références disponibles dans le cadre de nos formules de caves sur mesure: