Il s'agit ici d'une appellation communale, de la Côte de Beaune, produisant à 90% de vins rouge, récoltée sur les parties délimitées du village de Savigny-Lès-Beaune,. qui couvre 383 hectares dont 144 sont classés en 1er Cru. Le vignoble forme un V dont les deux branches sont séparées par le cône alluvial du Rhoin. On trouve donc une diversité de terroirs allant des sols graveleux, riches en fer, du côté de Pernand-Vergelesses, à des calcaires brun-rouge plus argileux en descendant le coteaux en passant par des sols plus sableux sur le coteau d'en face. Cette diversité permet d'obtenir le fruité et la souplesse très caractéristiques de l'appellation.

En 2016, après des mois difficiles, ce sont au final des raisins d’une très belle qualité qui ont été récoltés. Et si les secteurs touchés par la grêle et le gel ont peu ou pas donné de récolte, les secteurs épargnés ont offert de beaux rendements. Le potentiel qualitatif de ce millésime s’est très vite confirmé pendant les vinifications. De l’équilibre, de la structure, beaucoup de fraicheur et de finesse seront la signature de ce millésime né dans la douleur. Sur cette cuvée, on retrouve une robe rouge cerise, un nez dominé par les arômes de griotte-cassis-framboise, et un palais souple et discrètement tannique, peu acide. Très agréable aujourd'hui, et sur encore au moins 3 ans.

Savigny-les-Beaune

2016