Collioure
2018
"Côté Mer"
,
Domaine de la Rectorie
60%
grenache
30% syrah
10% carignan
Parcelles les plus proches de la mer, où le grenache domine, complété par la syrah et le carignan
Sol pauvre de schiste, climat modéré par la mer
Environ 10 000 bouteilles par an
Elevage sur lies durant 7 mois, en barriques de chêne
2 à 4 ans
30% syrah
10% carignan
Parcelles les plus proches de la mer, où le grenache domine, complété par la syrah et le carignan
Sol pauvre de schiste, climat modéré par la mer
Environ 10 000 bouteilles par an
Elevage sur lies durant 7 mois, en barriques de chêne
2 à 4 ans
Comme son nom l'indique, "Côté Mer" rassemble les parcelles les plus proches de la Méditerranée. Loin des vins de soif, cet assemblage de micro-terroirs, où la pauvreté des sols apporte beaucoup de minéralité, permet la création d'un vrai rosé de gastronomie, profond et charnu. Il est d'ailleurs commercialisé en décalage de presque un an para rapport à la plupart des rosés.
Ce 2018 est encore aujourd'hui sur la fraîcheur, tout en apportant déjà un beau gras et une superbe complexité aromatique. Les fruits rouges dominent (framboise, fraise), accompagnés de quelques jolies notes d’arômes marins. En bouche, le vin présente une acidité agréable, soulignée par une finale légèrement saline. Loin de l'archétype du rosé de saison, "Côté Mer" ravira les gastronomes, accompagnant à merveille une cuisine méditerranéenne raffinée!
Ce 2018 est encore aujourd'hui sur la fraîcheur, tout en apportant déjà un beau gras et une superbe complexité aromatique. Les fruits rouges dominent (framboise, fraise), accompagnés de quelques jolies notes d’arômes marins. En bouche, le vin présente une acidité agréable, soulignée par une finale légèrement saline. Loin de l'archétype du rosé de saison, "Côté Mer" ravira les gastronomes, accompagnant à merveille une cuisine méditerranéenne raffinée!
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