Banyuls 2016 "Léon Parcé" , Domaine de la Rectorie
90% grenache
10% carignan
Sélection des meilleures vigens du domaine, notamment de vieilles vignes de grenache noir, gris et blancs, réparties sur de très nombreuses parcelles
Terroirs de schistes, entre 0 et 400m d'altitude

Moins de 5000 bouteilles par an

Mutation par arrêt de la fermentation (ajout d'alcool neutre, puis macération de deux ou trois semaines) puis élevage pendant plus d'un an en foudre et barrique (pas de bois neuf)

Garde de 3 à 30 ans!
La cuvée "Léon Parcé" est la grande cuvée de Banyuls du Domaine de La Rectorie. Vin muté sur grains, elle possède une exceptionnelle aptitude à la garde. Sans doute le meilleur accord possible avec des desserts au chocolat: à tenter absolument!

Ce 2016, nous propose une robe rouge profond, un nez de fruits rouges confits, souligné par les épices, une bouche puissante, équilibrée, prolongée par une finale longue et persistante. Magnifique!
Référence disponible dans le cadre de notre formule de caves sur mesure Premium