IGP des Côtes Catalanes 2017 "Coume Gineste" , Domaine Gauby
50% grenache gris
50% grenache blanc
Vignes de plus de 60 ans
Terroirs de schistes gris et de sols argilo-calcaires, exposés plein nord, à 200m d'altitude.

Seulement 2000 bouteilles par an

Elevage pendant 12 mois en barriques, neuves et d'un vin, à parts égales

5 à 30 ans.
"Coume Gineste" est le pendant en blanc de "La Muntada", cuvée mythique du Domaine Gauby en rouge. C'est sans aucun doute le blanc de référence pour la région, faisant preuve d'une minéralité et d'un équilibre incroyables. C'est l'œuvre du travail exemplaire mené par cette propriété dont l'éloge n'est plus à faire, et de la combinaison de terroirs très particuliers (sols, exposition, altitude) qui confèrent à cette cuvée de vieilles vignes de grenache (blanc et gris) une exceptionnelle aptitude au vieillissement. Le passage en carafe est particulièrement conseillé en jeunesse. Attention: les volumes de production sont infimes!

Le millésime 2017 est tout particulièrement réussi en Languedoc-Roussillon. Il nous offre un nez complexe, d'une rare finesse, qui mêle les arômes floraux et l'anis. Le palais attaque sur de superbes amers; gras et tendu à la fois, il dévoile une palette de saveurs complexe mais toute en nuances. Fruité et minéralité se trouvent enfin prolongés par une longue finale saline. En résumé, le volume et la fraîcheur caractéristique des grands blancs de Gauby!
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