IGP des Côtes Catalanes
2018
"Les Calcinaires"
,
Domaine Gauby
50%
muscat
30%
chardonnay
20%
maccabeu
Vignes de 20 à 55 ans d'âge
Terroir caractérisé par une coulée de calcaire
Quelques milliers de bouteilles par an
Elevage en cuves pendant environ 8 mois
1 à 3 ans.
"Les Calcinaires" constituent l'entrée de gamme du Domaine Gauby, en blanc comme en rouge, et bénéficient du savoir-faire qui fait aujourd'hui de la propriété la locomotive de l'appellation voire du Languedoc-Roussillon. Cela explique pourquoi professionnels et particuliers s'arrachent cette cuvée à la production relativement confidentielle.
Sur ce 2018, les arômes sont très minéraux même si la dimension florale reste sous-jacente. La bouche est rafraîchissante tout autant que gourmande, et la finale s'étire sur une belle acidité et de beaux amers. Vieillira avec grâce sur plus de trois ans.
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