Arbois 2019 "Naturé du Jura" Savagnin ouillé , Domaine Rolet
100% savagnin
Vignes vendangées manuellement.
Parcelles de Montigny dans les lieux dits 'Gaillard' et 'Chateau Gimont', terres de marnes grises par excellence.

Elévage durant 9 mois en fûts.

Garde sur 5 ans au moins
Loin des Savagnin typiques du Jura, ce "Naturé" nous offre un magnifique côté floral, soutenu par une belle vivacité. Se plaira en apéritif, sur des huîtres, avec un carpaccio de St Jacques ou en accord sur un fromage. Ce 2019 révèle une robe jaune pâle aux reflets argentés Nez frais sur des notes de fleurs blanches tel l'acacia et d'agrumes comme le pamplemousse. Attaque vive, généreuse et ample. Beau volume en bouche sur une finale citronnée. Belle fraîcheur, bonne persistance aromatique. Ce vin n'a pas été filtré, il peut donc présenter un léger trouble. Cela n'altère en rien ses qualités.
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