Chablis Grand Cru
2018
"Bougros"
,
Domaine William Fèvre
100%
chardonnay
6.23 hectares
Pied de coteau, à la pointe occidentale des Grands Crus, sols argileux.
Quelques milliers de bouteilles par an
Elevage de 12 à15 mois, dont 4 à 6 mois sur lies fines en fûts de chêne français pour 60 à 70% de la cuvée. L'élevage se termine en petites cuves inox
Garde de 15 ans
6.23 hectares
Pied de coteau, à la pointe occidentale des Grands Crus, sols argileux.
Quelques milliers de bouteilles par an
Elevage de 12 à15 mois, dont 4 à 6 mois sur lies fines en fûts de chêne français pour 60 à 70% de la cuvée. L'élevage se termine en petites cuves inox
Garde de 15 ans
Le climat Bougros se trouve à la pointe occidentale des Grands Crus, en pied de coteau, entre 130 et 170 mètres d'altitude. Le sol est ici à dominante argileuse, avec toujours le même substrat calcaire issu du Kimméridgien et marqué par l'exogyra virgula, l'huître fossile qui incarne la minéralité chablisienne. Avec un total de 6,23 hectares de chardonnay, le domaine William Fèvre possède près de la moitié du lieu.
2018 est l'un des rares millésimes intacts de la fin de la décennies, tant les gelées printannières et la grêle ont fait des ravages dans le vignoble de Chablis, induisant une forte hausse des tarifs. Il en résulte un Chablis Grand Cru au bouquet riche avec d’intenses notes minérales. Sa bouche est ample, ronde, ferme et massive à la fois. Les gardes sont plus que décennales pour une telle bouteille.
2018 est l'un des rares millésimes intacts de la fin de la décennies, tant les gelées printannières et la grêle ont fait des ravages dans le vignoble de Chablis, induisant une forte hausse des tarifs. Il en résulte un Chablis Grand Cru au bouquet riche avec d’intenses notes minérales. Sa bouche est ample, ronde, ferme et massive à la fois. Les gardes sont plus que décennales pour une telle bouteille.
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