Chablis
2020
,
Domaine William Fèvre
100%
chardonnay
20 hectares de vigne, dans a continuité des Premiers Crus
Sols de marne et calcaire argileux du Kimméridgien, riches en minéraux et fossiles d’huîtres donnant le caractère minéral typique des vins de Chablis
Plusieurs dizaines de milliers de bouteilles par an
Elevage de 10 à 12 mois en petites cuves inox, à l'exception de 10% de la récolte qui bénéficie de 5 à 6 mois de fûts de chêne français d'un ou deux vins
Garde de 2 à 10 ans
20 hectares de vigne, dans a continuité des Premiers Crus
Sols de marne et calcaire argileux du Kimméridgien, riches en minéraux et fossiles d’huîtres donnant le caractère minéral typique des vins de Chablis
Plusieurs dizaines de milliers de bouteilles par an
Elevage de 10 à 12 mois en petites cuves inox, à l'exception de 10% de la récolte qui bénéficie de 5 à 6 mois de fûts de chêne français d'un ou deux vins
Garde de 2 à 10 ans
Les sols riches en minéraux et fossiles d’huîtres confèrent à cette cuvée le caractère minéral typique des vins de Chablis. Il s'agit ici d'un des vins les plus représentatifs de l'appellation, une splendide introduction aux Premiers et Grands Crus du Domaine.
Très beau millésime 2020. Bouquet d’un grand raffinement évoluant sur des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs. Frais, souple, il est marqué une belle minéralité. A servir sur des poissons, grillés ou en sauce légère, mais également sur des fruits de mer, notamment des huîtres.
Très beau millésime 2020. Bouquet d’un grand raffinement évoluant sur des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs. Frais, souple, il est marqué une belle minéralité. A servir sur des poissons, grillés ou en sauce légère, mais également sur des fruits de mer, notamment des huîtres.
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