Montlouis demi-sec
2019
"Les Tuffeaux"
,
Domaine François Chidaine
100%
chenin
Parcelle de 3 hectares conduites en biodymanie
Sol d'argiles à silex ; sous-sol constitué de tuffeau (roche calcaire tendre et blanche)
Vinification et élevage sous bois sur lies fines en demi-muids (600 litres) jusqu'à 11 mois
Garde jusqu'à 20 ans
Parcelle de 3 hectares conduites en biodymanie
Sol d'argiles à silex ; sous-sol constitué de tuffeau (roche calcaire tendre et blanche)
Vinification et élevage sous bois sur lies fines en demi-muids (600 litres) jusqu'à 11 mois
Garde jusqu'à 20 ans
L’aire d’appellation Montlouis-sur-Loire, dont le chenin blanc est l’unique cépage, est située sur un très beau plateau en amont de Tours, au point de rencontre des vallées de la Loire et du Cher. Les racines profondes des vignes vont chercher la fraîcheur dans le sous-sol de tuffeau, cette craie blanche typique de la Touraine. Un environnement idéal pour créer les plus grands vins blancs, du sec au liquoreux, en passant par ce magnifique vin tendre à l'équilibre sucre/acidité très délicat.
Ce 2019 est un chenin demi-sec très fin, plus en élégance qu'en puissance, qui porte le nom de son sous-sol. 12g/l de sucres résiduels, à peine perceptibles tant la fraîcheur est là !
Ce 2019 est un chenin demi-sec très fin, plus en élégance qu'en puissance, qui porte le nom de son sous-sol. 12g/l de sucres résiduels, à peine perceptibles tant la fraîcheur est là !
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