Macon-Pierreclos
2020
"Tris de Chavigne"
,
Domaine Guffens-Heynen
100%
chardonnay
Vignes de 10 à 80 ans
Environ 3,3 hectares, exposés Sud-Ouest sur des pentes avoisinant les 40%.
Quelques milliers de bouteilles par an
Elevage en fûts de chêne, pendant 8 à 10 mois (25% de fûts neufs)
Garde de 3 à 20 ans
Vignes de 10 à 80 ans
Environ 3,3 hectares, exposés Sud-Ouest sur des pentes avoisinant les 40%.
Quelques milliers de bouteilles par an
Elevage en fûts de chêne, pendant 8 à 10 mois (25% de fûts neufs)
Garde de 3 à 20 ans
"Chavigne" est une parcelle de vignes de tous âges, jusqu'à 80 ans, cultivées sur un coteau abrupt qui limite le travail mécanique au strict nécessaire. Elle donne naissance à une très belle cuvée de Macon-Pierreclos, "Le Chavigne", et à une seconde où les raisins sont méticuleusement choisis: le "Tri de Chavigne", provenant plutôt du haut de la parcelle, là où le calcaire est le plus dur et le plus affleurant, et faisant l'objet de tries successives, pour une récolte à parfaite maturité. Un vin unique, éblouissant.
Le millésime 2020 est superbement réussi en Bourgogne et Jean-Marie Guffens a évidemment su tirer son épingle du jeu. Il dit lui-même : " Le « Tris de Chavigne » et « Juliette et les Vieilles » sont extrêmement concentrés et ont pourtant une acidité presque record à cause de la concentration finale. Ils sont tous les deux parmi les meilleurs que j’ai faits, le premier plus tendu, le deuxième plus riche". Attention, quantités très limitées!
Le millésime 2020 est superbement réussi en Bourgogne et Jean-Marie Guffens a évidemment su tirer son épingle du jeu. Il dit lui-même : " Le « Tris de Chavigne » et « Juliette et les Vieilles » sont extrêmement concentrés et ont pourtant une acidité presque record à cause de la concentration finale. Ils sont tous les deux parmi les meilleurs que j’ai faits, le premier plus tendu, le deuxième plus riche". Attention, quantités très limitées!
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