Côtes du Roussilon-Villages
2012
"Vieilles Vignes"
,
Domaine du Clos des Fées
50%
grenache
35% carignan
15% syrah
Assemblage des plus vieilles vignes du domaine (50 à 100 ans)
Sols argilo-calcaires, en coteaux pour la majorité
Quelques dizaines de milliers de bouteilles par an
Elevage pendant 12 mois en barriques de chêne d'un ou de vin, pour la majorité, une partie complémentaire vieillissant en cuves béton traditionnelles
Garde de 3 à 10 ans
35% carignan
15% syrah
Assemblage des plus vieilles vignes du domaine (50 à 100 ans)
Sols argilo-calcaires, en coteaux pour la majorité
Quelques dizaines de milliers de bouteilles par an
Elevage pendant 12 mois en barriques de chêne d'un ou de vin, pour la majorité, une partie complémentaire vieillissant en cuves béton traditionnelles
Garde de 3 à 10 ans
"Vieilles Vignes" nous permet d'approcher la magie des grandes cuvées du domaine ("Le CLos des Fées", bien sûr, mais également la très confidentielle "Petite Sibérie"): cette sélection de vignes parfois centenaires donne naissance à un vin naturellement concentré, mais dont le soyeux des tannins permet de l'apprécier un peu plus tôt. Parfaite après trois ans, cette cuvée vieillit avec bonheur sur au moins 10 ans.
Ce millésime 2012 a engendré un vin concentré, très aromatique. Bouche d'une très belle rondeur avec des arômes de cassis de tabac et de vanille. Le soyeux des tannins permet un plaisir immédiat mais le côté méditerranéen et ensoleillé demande à s'épanouir avec le temps: à carafer deux heures!
Ce millésime 2012 a engendré un vin concentré, très aromatique. Bouche d'une très belle rondeur avec des arômes de cassis de tabac et de vanille. Le soyeux des tannins permet un plaisir immédiat mais le côté méditerranéen et ensoleillé demande à s'épanouir avec le temps: à carafer deux heures!
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