Vinification classique en blanc pour cette cuvée de très vieilles vignes, jusqu'au mutage sur grain (c'est à dire arrêt de fermentation par ajout d'alcool). Au final, un très long élevage sous bois donne naissance à un splendide vin doux naturel blanc titrant 16,5°.

Ce millésime 2006 se présente sous une robe de couleur ambre et libère un nez fruité, boisé, balsamique et épicé. Très belle onctuosité en bouche qui fait de lui le parfait allié des desserts, même s'il accompagner également avec grâce vos apéritifs et fromages de chèvre secs.

Rivesaltes Ambré

2006