Banyuls
2014
"Léon Parcé"
,
Domaine de la Rectorie
Vieilles vignes de grenache noir, gris et blancs, réparties sur de très nombreuses parcelles
Terroirs de schistes, entre 0 et 400m d'altitude
Moins de 5000 bouteilles par an
Mutation par arrêt de la fermentation (ajout d'alcool neutre, puis macération de deux ou trois semaines) puis élevage pendant 12 mois en foudre et barrique
Garde de 3 à 30 ans!
Terroirs de schistes, entre 0 et 400m d'altitude
Moins de 5000 bouteilles par an
Mutation par arrêt de la fermentation (ajout d'alcool neutre, puis macération de deux ou trois semaines) puis élevage pendant 12 mois en foudre et barrique
Garde de 3 à 30 ans!
La cuvée "Léon Parcé" est la grande cuvée de Banyuls du Domaine de La Rectorie. Vin muté sur grains, elle possède une exceptionnelle aptitude à la garde. Sans doute le meilleur accord possible avec des desserts au chocolat: à tenter absolument!
Sur ce 2014, les vieilles vignes de grenache ont donné naissance à une cuvée d'élite, bénéficiant d'un équilibre parfait entre liqueur et fruit compotés. Arômes de fruits noirs, de figues, et de cacao et une finale interminable sur des notes de réglisse et de menthol. Une expérience unique!
Sur ce 2014, les vieilles vignes de grenache ont donné naissance à une cuvée d'élite, bénéficiant d'un équilibre parfait entre liqueur et fruit compotés. Arômes de fruits noirs, de figues, et de cacao et une finale interminable sur des notes de réglisse et de menthol. Une expérience unique!
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