Montlouis sec
2018
"Les Choisilles"
,
Domaine François Chidaine
100%
chenin
Vignes de 30 à 90 ans conduites en biodynamie
Sol d'argiles à silex ; sous-sol constitué de tuffeau (roche calcaire tendre et blanche)
Vinification et élevage sous bois sur lies fines en demi-muids (600 litres) pendant 11 mois
Garde de 2 à 12 ans
Vignes de 30 à 90 ans conduites en biodynamie
Sol d'argiles à silex ; sous-sol constitué de tuffeau (roche calcaire tendre et blanche)
Vinification et élevage sous bois sur lies fines en demi-muids (600 litres) pendant 11 mois
Garde de 2 à 12 ans
Les Choisilles est une des plus belles cuvées de blancs de François Chidaine, référence de l'appellation Montlouis-sur-Loire. Son nom provient des petits silex noirs, surnommés "Choisilles" qui transmettent aux vins naissant sur ce terroir l’élégante minéralité qui les caractérise. Les vieilles vignes et leur conduite en biodynamie, ainsi qu'un élevage sur-mesure donne un vin blanc sec et minéral de tout premier ordre.
Cette cuvée 2018 présente une robe limpide et brillante. Nez fruité aux notes de pêche blanche qui révèle progressivement une délicate minéralité. La bouche s’équilibre entre une belle matière et une agréable fraicheur. À déguster dès à présent, en accompagnement de mets raffinés ou tout simplement en apéritif, et sur de nombreuses années.
Cette cuvée 2018 présente une robe limpide et brillante. Nez fruité aux notes de pêche blanche qui révèle progressivement une délicate minéralité. La bouche s’équilibre entre une belle matière et une agréable fraicheur. À déguster dès à présent, en accompagnement de mets raffinés ou tout simplement en apéritif, et sur de nombreuses années.
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