Saint-Chinian
2016
"Les Crès"
,
Domaine Borie La Vitarèle
60%
syrah
30% mourvèdre
10% grenache
Vignes âgées de 15 à 40 ans
Galets roulés par le fleuve à l'époque glaciaire, sur un sol argilo-siliceux
5000 bouteilles par an
Elevage sur lies de 18 mois en demi-muids de 1 à 3 vins, avec un soutirage
5 à 15 ans
30% mourvèdre
10% grenache
Vignes âgées de 15 à 40 ans
Galets roulés par le fleuve à l'époque glaciaire, sur un sol argilo-siliceux
5000 bouteilles par an
Elevage sur lies de 18 mois en demi-muids de 1 à 3 vins, avec un soutirage
5 à 15 ans
"Les Crès" est le terme occitan pour désigner les sols de galets. Les racines y plongent profondément, et ses aspects drainant, peu fertile et très précoce en font un merveilleux terroirs à vignes. Les syrah et mourvèdre dominants sont de vieilles vignes plantées sur des coteaux abrupts, et à des altitudes élevées pour la région. Entourées de cistes et de bruyères arborescentes, elles produisent un vin unique, reflet d'un terroir qui marque par la délicatesse de ses arômes épicés et la finesse de ses tannins. Superbe!
Sur 2016, millésime proposant une belle maturité, le climat frais en altitude, notamment la nuit, aura permis de produire un vin élégant à l'équilibre remarquable, qui exprime une matière tannique sérieuse mais veloutée, toute en finesse. Vin qui saura vieillir aisément une quinzaine d"années.
Sur 2016, millésime proposant une belle maturité, le climat frais en altitude, notamment la nuit, aura permis de produire un vin élégant à l'équilibre remarquable, qui exprime une matière tannique sérieuse mais veloutée, toute en finesse. Vin qui saura vieillir aisément une quinzaine d"années.
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