Coteaux du Languedoc - Pézenas 2008 , Prieuré Saint-Jean de Bébian
45% syrah
30% grenache
25% mourvèdre
Vignes de plusieurs générations (31 ans de moyenne d'âge) dont 3 hectares de vieux grenache plantés en 1925!
Sols arides et caillouteux: argilo-calcaires du Villafranchien, calcaires lacustres Helvétien, basalte, argilo-sicileux (galets et marbre)

Quelques dizaines de milliers de bouteilles par an

Elevage des cépages séparément, en barriques bourguignonnes (2,28hl) et en demi-muids (6hl). Un tiers de bois neuf, un tiers d'un vin, un tiers de deux vins.

Garde de 5 à 12 ans
Il s'agit là de la cuvée phare du Prieuré Saint-Jean de Bébian. Ce grand vin du Languedoc bénéficie de la richesse et de la variété des terroirs du domaine (43 parcelles en tout) et tire son nom d'une des plus vieilles chapelles romanes du Languedoc autour de laquelle des moines plantèrent les premières vignes en 1152. Riche et charpenté, mais présentant un bel équilibre, il nécessite plusieurs années avant de livrer tous ses arômes et vieillit aisément.

Le millésime 2008, exceptionnel en Languedoc, donne naissance à un "Prieuré" tout particulièrement réussi. Approchant son apogée, il dévoile au nez une belle palette aromatique, autour des fruits noirs, du poivre et des épices, et présente un très beau velouté de tannins, prolongé par une réelle persistance en bouche. A apprécier sur encore 5 ans au moins.
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