Cette cuvée est élaborée exclusivement à partie du pinotage, cépage noir obtenu en 1925 par Abraham Perold, alors chercheur de l'université de Stellenbosch en Afrique du Sud. Il s'agit d'un croisement du pinot noir avec le cinsault, vinifié pour la première fois en 1953. Particulièrement adapté à son terroir d'origine, il séduit les viticulteurs par sa maturité précoce, et brille par le moelleux qui vient au fil des ans arrondir le fruité de sa prime jeunesse.

Ce millésime 2016 est le quatrième millésime de Pinotage réalisé par la famille Ricôme. Contrairement à la plupart des Pinotage d’Afrique du Sud, des touches fruitées vous suivent depuis le nez jusqu’à la finale. Ces arômes que l’on évoque sont ceux de la prune et de petits fruits noirs. Bien entendu les arômes principaux du Pinotage dominent en bouche: notes fumées, herbacées, clou de girofle, poivre gris… Ce millésime affiche des tanins présents, qui soutiennent une structure moyenne et élégante; la bouche est ample mais pas « chargée ». Ces sont les caractères de finesse et de délicatesse du vin qui parlent, plutôt que la puissance et l’alcool. Les arômes naturels du Pinotage sont totalement respectés. La finale est surprenante, particulièrement fraîche.

Pinotage

2016