Cette cuvée est à l'image de l'ensemble de la production du Domaine. De la haute couture! Il s'agit ici d’obtenir une superbe qualité de raisins en surmaturité, avec botrytis ou juste grillés par le soleil, autrement dit passerillés. Mais quasiment à chaque fois que Pierre Trimbach produit des Gewurztraminer Vendanges Tardives, la pourriture noble est bien présente....

Sur ce millésime solaire qu'est 2007 en Alsace, le vin est extrêmement bien équilibré: il possède un beau fruité et une grande concentration avec 72g de sucre résiduel et 13,4° en alcool acquis (potentiel à la vendange de 17,8° grâce à une très belle pourriture noble). Noté 18,5/20 par Bettane et Desseauve!

Gewurztraminer

2007

Vendanges Tardives