Macon-Pierreclos
2011
"Tri de Chavigne"
,
Domaine Guffens-Heynen
100%
chardonnay
Vignes de 10 à 80 ans
Environ 3,3 hectares, exposés Sud-Ouest sur des pentes avoisinant les 40%.
Quelques milliers de bouteilles par an
Elevage en fûts de chêne, pendant 8 à 10 mois (25% de fûts neufs)
Garde de 3 à 20 ans
Vignes de 10 à 80 ans
Environ 3,3 hectares, exposés Sud-Ouest sur des pentes avoisinant les 40%.
Quelques milliers de bouteilles par an
Elevage en fûts de chêne, pendant 8 à 10 mois (25% de fûts neufs)
Garde de 3 à 20 ans
"Chavigne" est une parcelle de vignes de tous âges, jusqu'à 80 ans, cultivées sur un coteau abrupt qui limite le travail mécanique au strict nécessaire. Elle donne naissance à une très belle cuvée de Macon-Pierreclos, "Le Chavigne", et à une seconde où les raisins sont méticuleusement choisis: le "Tri de Chavigne", provenant plutôt du haut de la parcelle, là où le calcaire est le plus dur et le plus affleurant, et faisant l'objet de tries successives, pour une récolte à parfaite maturité. Un vin unique, éblouissant.
Le millésime 2011 est pour Jean-Marie Guffens à la hauteur des soubresauts de la nature: difficile et excessif. Le domaine a étalé les vendanges sur 5 semaines et le résultat est assez surprenant: le "Tri de Chavigne" 2011, grâce à ses 3 tries, affiche un profil très riche, proche du 2009. Beaucoup d'énergie, avec une belle tension finale. Attention, quantités très limitées!
Le millésime 2011 est pour Jean-Marie Guffens à la hauteur des soubresauts de la nature: difficile et excessif. Le domaine a étalé les vendanges sur 5 semaines et le résultat est assez surprenant: le "Tri de Chavigne" 2011, grâce à ses 3 tries, affiche un profil très riche, proche du 2009. Beaucoup d'énergie, avec une belle tension finale. Attention, quantités très limitées!
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