Merlot 2011 , Lion's Kop
100% merlot
Vieilles vignes non irriguées, non palissées
Terroir de Stellebosh

Plusieurs miliers de bouteilles par an

Elevage de 8 à 9 mois, pour partie en barriques, pour partie en cuves inox

Garde de 2 à 6 ans
Cette cuvée ets élaborée à partir d'une sélection très qualitative (vendange et tri manuels) de petites baies très concentrées, gage d'une belle densité en bouche. Un élevage mixte permet de laisser la part belle au fruit, avec une magnifique palette aromatique.

Ce 2011 est proche de son apogée. Au nez, dominent les petits fruits noirs, avec des nuances toastées. En bouche, ce fruit brille par la densité et sa délicatesse, enrobé dans le velours de tanins bien fondus. La structure est solide mais ample, la finale fraîche, presque mentholée, avec des légères saveurs épicées.
Référence disponible dans le cadre de notre formule de caves sur mesure Classique