Vin de France 2015 "Baudoin" , Domaine François Chidaine
100% chenin
Vignes d'environ 15 ans, conduite en biodynamie
Le sol est composé d’argiles profondes et de craie blanche, uniquement de nature argilo-calcaire. Le sous-sol est constitué de tuffeau, roche calcaire tendre et blanche

Vinification et élevage sous bois sur lies fines en demi-muids (600 litres) pendant 11 mois

Garde de 3 à 15 ans
"Baudoin" est un des grands secs du Domaine François Chidaine, véritable locomotive sur les terroirs de Vouvray. C'est un vin minéral, iodé, long en bouche, doté d'une excellente aptitude au vieillissement.

Cette cuvée 2015 présente une robe lumineuse teintée de reflets verts. Au nez, elle dévoile un arôme fruité de fruits exotiques (ananas) et de fruits à chair blanche (coing), avec une touche d'amande fraîche. En bouche, elle est ample, pleine et offre une finale vivifiante.
Référence disponible dans le cadre de notre formule de caves sur mesure Elite