En installant en Bourgogne, en 1731, un florissant commerce de draps et de toiles puis en développant une activité de commissionnaire en vins, Michel Bouchard est à l’origine des racines bourguignonnes de la famille. Au plus près des hommes et de la vigne, les Bouchard ont développé un savoir-faire unique: le métier de négociant - vinificateur - éleveur, motivé par la recherche constante de la qualité, de l'authenticité dans le style et du prestige dans le nom. Parmi les grandes maisons originelles de Bourgogne, peu sont encore en activité: la Maison Bouchard Aîné & Fils fait figure d'exception et peut se prévaloir de plus de deux siècles d'histoire. Edifié en 1743, l’écrin qui abrite la Maison Bouchard Aîné & Fils se situe à 5 minutes à pieds des célèbres Hospices de Beaune. Il a vu le jour sous l’impulsion de Jacques Philibert Parigot de Santenay, qui était un des conseillers du roi Louis XV. C'est donc en souvenir de la brillante fonction de son ancien propriétaire que l’Hôtel du Conseiller du Roy reçut le nom qu’il porte aujourd’hui.

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