Le Château Henri Bonnaud est situé sur la commune du Tholonet, à 6km au sud-est d'Aix-en-Provence. C'est l'une des rares propriétés à produire en AOC Palette, avec 14 hectares sur les 42 que compte l'appellation, aux côtés du renommé Château Simone. Stephane Spitzglous représente la troisième génération de vignerons. Autodidacte, il a repris le domaine à la suite de son grand-père, et en sa mémoire lui a donné son nom: Henri Bonnaud. Convertie depuis 2010 à l'agriculture biologique, la propriété produit au pied de la Sainte-Victoire des vins très réussis dans les trois couleurs, bénéficiant à la fois des sols d'éboulis calcaires et du micro-climat créé par cet amphithéâtre naturel protégé du mistral par les montagnes et collines environnantes. La Provence en bouteille!

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